4 sai lầm khi nấu cơm mà hầu như ai cũng mắc phải

Chọn gạo quá thơm, quá trắng, vo gạo quá kỹ hay nấu cơm bằng nước lạnh là những sai lầm bạn hay vô tình mắc phải khi nấu cơm.

Nấu cơm tưởng như chuyện dễ dàng nhất nhưng lại đòi hỏi những yêu cầu tối thiểu để không ảnh hưởng đến sức khỏe của cả gia đình. Để nấu được nồi cơm ngon, đầy đủ các chất dinh dưỡng, bạn cần lưu ý để tránh những sai lầm dưới đây mà hầu như bà nội trợ nào cũng từng mắc

Mục lục ẩn

1 Chọn gạo có mùi quá thơm, quá trắng

2 Vo gạo quá kỹ

3 Nấu cơm bằng nước lạnh

4 Mở vung ngay khi nồi nhảy nút hâm nóng

5 Đổ ít hoặc quá nhiều nước

6 Nấu cơm chín quá kỹ

6.1 Không xới cơm trước khi ăn

6.2 Tìm hiểu thêm về Ngọc Mai

6.3 CÔNG TY TNHH MTV NGỌC MAI – GẠO NẾP LONG AN

Chọn gạo có mùi quá thơm, quá trắng

Nhiều nhà thích ăn cơm có mùi thơm mới được gọi là gạo ngon nên mua gạo thường chọn loại có mùi thơm rất nồng. Tuy nhiên, phần lớn các loại gạo này muốn mùi hương đặc biệt, lại được lâu thì đều có sử dụng hương liệu tạo mùi, giữ mùi. Ngoài ra, bạn cũng không nên chọn các loại gạo có màu trắng quá đẹp mắt. Thực tế phần lớn các loại này đều bị xay xát quá kỹ, mất đi lớp cám bao bên ngoài – vốn chứa những thành phần dinh dưỡng tốt nhất của gạo. Do đó bạn nên chọn những loại gạo có mùi thơm tự nhiên như gạo Ngọc Mai… đặc biệt tránh những loại có mùi hương lạ hay màu trắng quá mức. Các loại có hóa chất, tẩy trắng ít nhiều ảnh hưởng đến sức khỏe hơn là các loại gạo tự nhiên.

Vo gạo quá kỹ

Vo gạo cũng không kém phần quan trọng so với việc chọn gạo. Thông thường, các bà nội trợ cho rằng càng vo gạo kỹ thì càng tránh được bụi bẩn, vi khuẩn. Tuy nhiên, việc này lại làm mất đi những chất dinh dưỡng trong hạt gạo. Tránh vo gạo quá kỹ làm mất giá trị dinh dưỡng Bạn chỉ nên vo gạo nhẹ nhàng, cho nước vào nồi cùng với gạo, dùng tay khuấy đều để bụi bẩn, trấu nổi lên trên bề mặt, dùng tay nhẹ nhàng sàng lọc để lấy sạn, cuối cùng đổ nước đó đi. Tránh vò xát gạo vào nhau sẽ làm mất đi nhiều dưỡng chất trong hạt gạo.

Nấu cơm bằng nước lạnh

Việc dùng gạo nấu cơm bằng nước lạnh rất phổ biến ở nhiều gia đình từ gạo giá rẻ cho tới gạo sạch, ngon. Tuy nhiên, các chuyên gia cho biết, nấu cơm bằng nước nóng sẽ tốt hơn nấu cơm bằng nước lạnh. Bởi nước sôi vừa giúp hạt gạo nhanh chín hơn khiến thời gian nấu cơm ngắn đi vừa làm hạt gạo chín đều và dẻo hơn nhờ các chất dinh dưỡng ít bị mất. Nấu cơm bằng nước ấm cơm sẽ ngon hơn Nấu cơm bằng nước lạnh sẽ khiến hạt gạo trương lên và các chất dinh dưỡng đồng thời cũng tan ra trong nước. Do đó, bạn nên nấu cơm bằng nước nóng, đậy vung giữ nhiệt, tránh cho gạo tiếp xúc với không khí sẽ khiến lượng vitamin B1 được giữ lại nhiều hơn 30% so với cách nấu bằng nước lạnh.

Mở vung ngay khi nồi nhảy nút hâm nóng

Nấu bằng nồi cơm điện rất phổ biến hiện nay, nồi sẽ tự động nhảy từ chế độ nấu sang chế độ hâm nóng. Bạn không nên mở vung ngay mà lúc ăn mới mở vung và xới cơm ăn. Nếu mở ngay khi cơm vừa chín, phần cơm trên vẫn còn hơi nhão, bạn nên để thêm một chút để hạt cơm se lại, ăn sẽ thơm và ngon hơn. Khi nồi cơm báo nấu xong, chuyển sang giữ ấm, bạn cũng có thể mở vung nồi, dùng đũa đảo đều và đậy nắp lại để ủ đến khi nào ăn. Trên đây là những sai lầm mà các bà nội trợ thường hay mắc phải khi nấu cơm khiến cơm không ngon mà còn có thể ảnh hưởng tới sức khỏe của bạn.

Đổ ít hoặc quá nhiều nước

Nếu không muốn ăn cơm quá nhão hoặc khô cứng, bạn nên chú ý lường nước vừa đủ. Nếu cơm gạo tẻ trắng tỷ lệ giữa gạo và nước là 1:1.2 – 1.4. Thông thường mặt nước cao hơn mặt gạo từ 2 – 4 mm là vừa. Tuy nhiên, tỷ lệ này cũng chỉ mang tính tương đối. Khi mua gạo về cần nấu thử trước, ví dụ như 5 lạng gạo + 600ml nước, sau đó thì điều chỉnh dần cho phù hợp.

Nấu cơm chín quá kỹ

Nhiều người vì không có thời gian nên thường cắm cơm từ sáng sớm và để dùng luôn cho bữa trưa. Tuy nhiên, làm như vậy sẽ khiến chất lượng cơm giảm sút, không ngon và ngọt như cơm mới chín tới nữa. Theo các chuyên gia, thì bạn chỉ nên để cơm chín khoảng 10-15 phút là có thể sử dụng.

Không xới cơm trước khi ăn

Khi cơm đã chín nếu bạn không chủ động dùng đũa xới đều cho hạt cơm tơi ra thì đến khi ăn sẽ rất khó xới. Đến lúc cơm nguội thì lại càng khó khăn vì cơm lúc này đã kết thành khối khó mà xới cho tơi lên được.

Tìm hiểu thêm về Ngọc Mai

Gạo Ngọc Mai chuyên sản xuất và cung ứng gạo đạt tiêu chuẩn chất lượng, đem đến nguồn gạo thuần chủng, chất lượng cho các đơn vị từ thiện, sản xuất, doanh nghiệp, xuất khẩu. Với chất lượng gạo được cam kết, Ngọc Mai là nguồn cung cấp đáng tin cậy cho các đối tác trong và ngoài nước. Cam kết không trộn gạo, khồng cung cấp hàng nhái cho khách hàng. Hiện nay, CÔNG TY TNHH MTV NGỌC MAI – GẠO NẾP LONG AN đã và đang cung cấp các loại gạo chất lượng cao trong đó có gạo nếp và lứt đỏ đen, vì thế nếu như các bạn đang mong muốn được tận hưởng những bữa ăn ngon mà còn tốt cho sức khoẻ thì đừng chần chừ mà hãy liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn khi mua hàng nhé!