Là thức gạo quen thuộc với khu vực Đông Nam Á nói chung và Việt Nam nói riêng, gạo nếp cẩm từ lâu được ưu ái sử dụng vì các đặc trưng hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng mà nó mang lại.
Tuy nhiên, không ít người vẫn nhầm lẫn khi ăn các món từ nếp cẩm và sợ mâp, sợ nóng trong người, sợ khó tiêu,… Cùng thương hiệu Thùy Ngọc Mai giải quyết các lo lắng của bạn với các thông tin dinh dưỡng bạn cần biết từ dòng gạo này.
Bài viết liên quan:
Hạt gạo nếp được ưa chuộng và sử dụng phổ biến tại Việt Nam
1. Giá trị dinh dưỡng của gạo nếp cẩm
1.1 Nhận diện hạt nếp cẩm
Nếp cẩm là một loại lương thực của khu vực Đông Nam Á, có tên khoa học là Oryza rufipogon. Tại Việt Nam, do màu sắc và đặc trưng của hạt mà loại gạo này được phân thành hai nhóm là nếp cẩm và nếp than.
Hạt nếp cẩm (hay còn được gọi là lứt tím) có bụng hạt căng tròn, hơi ngả vàng nhạt, tổng thể hạt gạo có màu tím thẫm và to hơn hạt gạo trắng bình thường.
Hạt nếp than có tổng thể màu đen, phần bụng ít hoặc không ngả vàng, có hình dạng thuôn dẹt và dài hơn so với các loại gạo khác.
1.2. Thành phần dinh dưỡng của hạt gạo nếp cẩm
- Theo thông tin dữ liệu của Bộ nông nghiệp Hoa Kỳ, nếp cẩm có chứa hàm lượng protein cao nhất so với các dòng gạo phổ biến khác. Chiếm khoảng 9% trọng lượng hạt gạo, trong khi các loại gạo khác chiếm từ 5 – 7%.
- Hàm lượng kẽm, canxi và phốt pho và sắt sinh học cao, nguyên tố vi lượng này có vai trò quan trọng giúp bồi bổ chức năng cho máu.
- Hàm lượng chất béo 20%, các thành phần khác như beta caroten – tiền chất của vitamin A, hơn 8 loại axit amin khác nhau.
- Hơn 23 hợp chất flavonoids và carotenoids, theo các nghiên cứu tổng hợp, nhóm chất này thường được nghiên cứu để làm ra các sản phẩm bảo vệ da, chức năng não đường huyết và huyết áp của cơ thể. Ngoài ra, nhóm chất flavonoids và carotenoids còn giúp quản lý cân nặng, phòng ngừa các biến chứng bệnh tiểu đường, ung thư và thoái hóa thần kinh.
- Nồng độ các chất xơ tiêu hóa, chống oxy hóa cao giúp chống lại sự phát triển của các gốc tự do, ngăn ngừa các mầm mống bệnh tật do tuổi tác như tim mạch, alzheimer, ung thư,…
Nếp cẩm có thể dùng được hằng ngày, trong bữa ăn gia đình để mang đến những bữa ăn không chỉ thơm ngon, mà còn đầy đủ dinh dưỡng cùng nhiều lợi ích sức khỏe khác. Theo các thông tin tổng hợp, công dụng nếp cẩm được chia làm 6 mục quan trọng nhất:
- Cung cấp một nguồn dưỡng chất từ nguyên tố đa lượng và vi lượng có lợi cho sức khỏe hơn so với nhiều loại gạo thông thường khác.
- Chống oxy hóa, giúp duy trì vẻ ngoài, làm đẹp da, ngăn ngừa các bệnh do tế bào gốc gây ra.
- Làm thức ăn cho những người bị bệnh không dung nạp gluten. Hội chứng không dung nạp gluten hay còn gọi là Celiac khiến người bệnh bị rối loạn tiêu hóa, giảm khả năng hấp thụ chất khi tiếp xúc với gluten.
- Phòng ngừa các bệnh viêm, ung thư, các bệnh mãn tính bao gồm bệnh tim, bệnh béo phì,…
- Tăng cường sức khỏe tim mạch.
- Tăng cường sức đề kháng, giải độc của cơ thể
Nếp cẩm và gạo lứt đỏ huyết rồng được xem là 2 dòng gạo dinh dưỡng nhất của thương hiệu Thùy Ngọc Mai
2. Đối tượng nên dùng gạo nếp cẩm
Nếp cẩm hiện nay được đưa vào bữa ăn hằng ngày của nhiều gia đình bởi các lợi ích sức khỏe mà nó mang lại. Không chỉ được dùng như một món ăn chính để thay thế, xen kẽ với cơm từ gạo trắng hay gạo lứt, nếp cẩm còn được ưu ái lựa chọn bởi công dụng đa năng của nó.
Nếp cẩm có thể được nấu nướng và chế biến thành nhiều món ngon, hấp dẫn như: xôi nếp cẩm, chè nếp cẩm nấu khoai, sữa chua nếp cẩm, cơm rượu,…
Gạo nấu lên có độ dẻo cao, tạo cảm giác no lâu nên được lựa chọn để làm thực phẩm giảm cân
Bên cạnh việc được sử dụng như một món ăn chính của các bệnh nhân mắc chứng Celiac, gạo nếp cẩm không bị giới hạn đối tượng sử dụng. Hầu hết mọi người, ở nhiều độ tuổi khác nhau đều có thể ăn, uống các sản phẩm từ nếp cẩm. Đến nay, chưa có các nghiên cứu ghi nhận trường hợp phản vệ nghiêm trọng với loại gạo này.
Tuy nhiên, trong đông y, gạo nếp được khuyến cáo nên kiêng với những người có tính nhiệt, đàm nhiệt trong cơ thể, những người đang có triệu chứng sốt cao, bị ho, vàng da, chướng bụng và những người đang có vết thương hở, mưng mủ,… gạo nếp có thể làm cho tình trạng nặng thêm.
3. Nếp cẩm bán ở đâu sẽ thơm ngon và chất lượng?
Nếp cẩm Thùy Ngọc Mai được thu mua từ ruộng và đưa về sản xuất, chế biến tại nhà máy với dây chuyền công nghệ hiện đại của công ty. Được lựa chọn từ những vùng lúa tốt và có chỉ tiêu chất lượng đầu ra cao, Thùy Ngọc Mai mang đến sản phẩm gạo nếp thơm ngon, dinh dưỡng với giá thành cạnh tranh nhất.
Hạt gạo nếp được nấu đúng cách sẽ mang đến cảm giác béo ngậy do đó độ dẻo, dính cao hơn với gạo tẻ, mang lại cảm giác no lâu. Gạo có vị ngọt thơm đặc trưng khác với hương lài, hương sữa hay hương cốm của các loại gạo khác.
Thành phẩm gạo nếp được đóng gói kỹ lưỡng và thẩm mỹ đến tay người dùng
Hiện nay, Thùy Ngọc Mai đang phân phối sản phẩm gạo nếp cẩm chất lượng cao cho người Việt tại các đại lý trên toàn quốc. Mỗi túi gạo hút chân không có trọng lượng 1kg tiện lợi trong việc sử dụng, hạn chế được tình trạng bảo quản lâu làm mất đi chất lượng và hương vị hạt gạo.
Liên hệ với Thùy Ngọc Mai để được tư vấn mua hàng nhanh nhất bạn nhé!
Bài viết và hình ảnh được tổng hợp bởi Thùy Ngọc Mai.
———-
Gạo Thùy Ngọc Mai – Gạo ngon Long An (thơm ngon chuẩn vị)
Địa chỉ: 46 Nguyễn Văn Cương, phường Tân Khánh, TP. Tân An, tỉnh Long An.
Email: lucyle101197@gmail.com.vn – gaothuyngocmai.longan@gmail.com
Hotline: 0707.366.420 – 08686.03.789
Youtube: Gạo Thùy Ngọc Mai – Gạo ngon Long An
Facebook: Gạo Thùy Ngọc Mai – Gạo ngon Long An
Instagram: @Vn_fragrant_rice
