Gạo tấm là gì? Ăn gạo tấm có tốt cho sức khỏe không
Gạo tấm là gạo gì?
Hạt gạo tấm có kích thước nhỏ hơn so với những loại gạo tẻ thông thường, do gạo tấm là phần đầu của hạt gạo trong quá trình xay xát bị vỡ ra trong quá trình xay xát gạo. Bao gồm phần gạo vị vỡ và có cả phần phôi của gạo rời ra do quá trình xay xát gạo. Gạo tấm là những hạt gạo bị vỡ khi phơi khô, khi vận chuyển hoặc khi xay sàng, gạo tấm tuy không đều hạt nhưng vẫn mang lại nguồn dinh dưỡng dồi dào bởi phôi và cám gạo vẫn còn được giữ nguyên.
Đặc điểm của các gạo tấm
- Là loại gạo tấm được xay xát 100% tấm, hoàn toàn không chứa tạp chất, là tấm sạch chất lượng, không hóa chất.
- Là loại hạt gạo nhỏ có màu trắng đục và độ dính cao
- Gạo tấm giữ được độ dẻo khi cơm để nguội có mùi thơm đậu ngọt và hàm lượng tinh bột cao
- Là dòng gạo tấm được chọn lọc từ các sản phẩm thấp lúa có tính khô, rời
Đối với bất kì loại gạo nào muốn nấu ngon, cần nhớ một nguyên tắc là: gạo cần chín đều và chín trong một khoảng thời gian nhanh nhất có thể. Gạo thường để nấu ngon đã khó, gạo tấm muốn nấu ngon càng khó hơn, vì hạt gạo bị vỡ khó có thể nở được như hạt gạo nguyên, điều đây chính là lý do mà gạo tấm nấu không dôi cơm nhưng lại ngọt và ngon hơn. Vì gạo tấm có độ dính cao nên khi nấu nên cho ít nước, không mở nắp trong lúc nấu cho đến khi cơm sôi được 15 phút. Trường hợp nếu trong
Phân loại tấm ngon phổ biến trên thị trường
Gạo tẻ có rất đa dạng thì đối với gạo tấm cũng vậy nếu chịu khó tìm hiểu thì có rất nhiều loại khác nhau. Chúng sẽ được nhà sản xuất phân loại và đặt tên tương ứng để dễ dàng phân phối và phân biệt. Dựa vào đó người tiêu dùng cũng thuận tiện hơn cho việc tìm kiếm và sử dụng cho các hoạt động kinh doanh và sản xuất của mình.
| Phân loại theo | Nội dung |
| Theo mục đích sử dụng |
|
| Theo đặc tính |
|
Phân loại tấm theo tên gọi:
Gạo tấm trên thị trường có rất nhiều loại như được sử dụng nhiều và phổ biến nhất hiện nay có các loại sau:
| STT | TÊN SẢN PHẨM | ĐẶC TÍNH |
| 1 | Tấm tài nguyên | Nở, xốp mềm, có hương vị tự nhiên, thơm hạt cơm |
| 2 | Tấm 504 cũ | Nở, xốp mềm, ngọt cơm không dính |
| 3 | Tấm sa mơ | Nở, xốp trắng |
| 4 | Tấm sơ ri | Nở, xốp mềm |
| 5 | Tấm Đài Loan | Hạt trắng, dẻo thơm |
Dựa vào đây người dùng có thể lựa chọn cho mình những sản phẩm phù hợp với tiêu chí mà mình tìm kiếm. Do gạo tấm chứa cả phôi và cám gạo nên khi nấu cơm tấm thường rất ngon và nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Không chỉ được các quán cơm yêu thích và cũng có rất nhiều hộ gia đình lựa chọn. Tuy nhiên, để tránh nhầm lẫn các loại gạo tấm và loại gạo được giã nhỏ ra thành tấm thì bạn cần tìm hiểu thêm nhiều về sản phẩm. Bởi vì nhìn có thể không nhận ra nhưng khi ăn thì sẽ không ngon và thơm như gạo tấm đặc biệt.
Mô tả từng loại tấm phổ biến
|
|
Được hầu hết những quán cơm tấm trứ danh chọn lựa, tấm tài nguyên được trồng từ lúa Tài Nguyên tại các vùng thuộc tỉnh Long An. Vừa ngon vừa quý, mỗi năm tấm tài nguyên chỉ thu hoạch được 1 vụ mỗi năm sau 6 tháng gieo trồng. Tấm tài nguyên được yêu thích bởi hương thơm tự nhiên, nở bung và mềm xốp rất dễ ăn. |
| Tuy hạt giống là nhập khẩu, hạt gạo tấm Đài Loan lại được bồi đắp phù sa của đồng bằng sông Cửu Long nên được hưởng nguồn dinh dưỡng vượt trội. Tấm Đài Loan nổi tiếng bởi đặc tính dễ nấu, cho cơm mềm, dẻo vừa dễ ăn, hương thơm tự nhiên và giá thành rẻ, phù hợp với nhiều hộ gia đình lao động. |
|
| Cũng giống như những người anh em khác, gạo tấm Sa mơ được ưa chuộng bởi hạt nhỏ, nở xốp, mềm cơm, ngọt nhẹ rất thích hợp để ăn kết hợp cùng những món khác. | |
|
|
Gạo tấm Sơ ri, hay còn gọi là gạo ô tin, được trồng nhiều ở các tỉnh miền Tây Nam bộ. Tấm Sơ ri cho cơm khô ráo, thích hợp làm các món khác như cơm chiên, làm bún hoặc làm các loại bánh như bánh xèo, bánh bò… |
|
|
Ngoài thực hiện các món ăn như làm bánh, làm bún, gạo tấm 504 đặc biệt hơn hết khi còn có thể ủ thành bia bởi đặc tính nở xốp, thơm nhẹ của mình. |
Cách nấu cơm tấm ngon
- Đun nước để nấu cơm trước, chờ cho nước sôi mạnh thì đổ gạo vào nồi khuấy qua sao cho gạo không bị bén nồi là được, không khuấy nhiều quá sẽ làm cơm bị nát, khi nồi cơm sôi trở lại thì nên bớt lửa, sao cho cơm vừa đủ sôi, lượng nước vừa đủ khi hạt gạo bắt đầu trong thì cạn nước là vừa.
- Đối với nồi cơm điện, các bạn đun sôi nước, đổ gạo vào, dùng đũa đảo đều rồi chắt hết nước ra như nấu cơm nếp, đậy nắp nồi, khoảng 10 phút sau, đảo lại 1 lần nữa, cơm rất nhanh chín và ngon.
- Nồi thì chúng ta nên dùng nồi dày, nồi dày giúp tản nhiệt đều mọi trí, cơm sẽ chín đều cả trên lẫn dưới như nhau.
Tấm tài nguyên và tấm móng chim
Tấm trên thị trường có rất nhiều loại tuy nhiên loại tấm được sử dụng nhiều nhất tại các quán cơ chỉ có 2 loại đó là: tấm tài nguyên và tấm móng chim.
-
- Tấm phù hợp với phần lớn người dùng dù trẻ em hay người cũng đều rất thích
- Tấm tài nguyên ổn định về chất lượng quanh năm với đặc tính nở, xốp
- Giá thành cạnh tranh phù hợp với mọi đối tượng hộ gia đình, đại lý, quán cơm
- Thành phầm dinh dưỡng trong tấm tài nguyên luôn cao hơn các loại tấm khác
Tấm thơm củ xốp dẻo thơm
– Đặc tính: Hạt gạo nhỏ, màu trắng trong, khô ráo, độ dính cao. Khi nấu cho cơm dẻo, mềm, đậm cơm.
Giữ được độ dẻo khi cơm đã nguội, có mùi thơm, độ ngọt và hàm lượng tinh bột cao. Gạo tấm thơm được sử dụng như các loại gạo khác dùng để nấu cơm , nấu cháo , cháo dinh dưỡng và đặc biệt là để nấu cơm tấm.
Về cách nấu:
- Vo tấm nhiều lần dưới nước sạch cho đến khi nước trong
- Chế nước theo tỷ lệ 1kg tấm/1 hoặc 1,2 lít nước (tuỳ theo khẩu vị mỗi gia đình)
- Trong lúc nấu không nên mở nắp nồi cho đến khi cơm sôi được 15 phút.
Tìm hiểu thêm về Ngọc Mai
Gạo Ngọc Mai chuyên sản xuất và cung ứng gạo đạt tiêu chuẩn chất lượng, đem đến nguồn gạo thuần chủng, chất lượng cho các đơn vị từ thiện, sản xuất, doanh nghiệp, xuất khẩu. Với chất lượng gạo được cam kết, Ngọc Mai là nguồn cung cấp đáng tin cậy cho các đối tác trong và ngoài nước. Cam kết không trộn gạo, khồng cung cấp hàng nhái cho khách hàng.
Hiện nay, CÔNG TY TNHH MTV NGỌC MAI – GẠO NẾP LONG AN đã và đang cung cấp các loại gạo chất lượng cao trong đó có gạo nếp và lứt đỏ đen, vì thế nếu như các bạn đang mong muốn được tận hưởng những bữa ăn ngon mà còn tốt cho sức khoẻ thì đừng chần chừ mà hãy liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn khi mua hàng nhé!
CÔNG TY TNHH MTV NGỌC MAI – GẠO NẾP LONG AN
Địa chỉ: 46 Nguyễn Văn Cương, phường Tân Khánh, TP. Tân An, tỉnh Long An.
Email: lucyle101197@gmail.com.vn – congtytnhhmtvngocmai@gmail.com
Hotline: (+84) 707366420
Youtube: Nhà máy xay xát lúa gạo Ngọc Mai
Facebook: Ngọc Mai – Nhà máy xay xát lúa gạo Ngọc Mai
Instagram: @Vn_fragrant_rice
