Giống lúa gạo nếp được trồng hầu hết trên cả nước và canh tác tác tương tự như lúa gạo thường. Gạo nếp không được dùng ăn thường xuyên như gạo khác nhưng luôn được sử dụng vào các dịp lễ đặc biệt, làm bánh các loại, nấu xôi chè hay dùng nấu rượu cũng rất ngon.
Còn ai nhớ Lang Liêu đã dùng nguyên liệu gì để làm bánh dâng Vua không? Không phải là loại cao lương mỹ vị hay quý hiếm khó tìm, mà đó chính là gạo nếp thân thương của người nông dân lao động. Chính hương vị trời đất này đã chinh phục được lòng người, dù có khắt khe đến mấy thì không tránh khỏi xao xuyến lòng khi thưởng thức món ăn từ gạo nếp.
Đặc điểm của gạo nếp
- Hạt gạo dài, trắng sữa
- Vị ngọt, thơm nhiều
- Thông thường khi ăn gạo nếp ta thấy gạo dẻo, dính hơn vì trong thành phần của gạo hàm lượng amylopectin gấp nhiều lần so với gạo thường đây chính là chất tạo độ dẻo dính của gạo.
- Một sự khác biệt lớn là thành phần của lúa gạo nếp không có amyloza hoặc rất ít
Các loại nếp miền Nam
| Sản phẩm | Đặc điểm | Giá | Hình ảnh |
| Nếp Bắc Lâm Đồng hoặc Gia Lai (nếp cái hoa vàng) | Gạo nếp cái hoa vàng còn gọi là nếp ả hay nếp hoa vàng (khách hàng thường gọi chung chung là NẾP BẮC để phân biệt với các loại nếp của khu vực Đồng Bằng Sông Cửu Long) là loại lúa nếp được cấy trồng vào vào vụ mùa (khoảng từ tháng 5 đến tháng 10 âm lịch) ở các tỉnh trung du, đồng bằng Bắc Bộ Việt Nam và khi trổ bông (trổ đòng đòng) thì phấn hoa có màu vàng (thay vì màu trắng như các giống lúa thông thường). Đặc tính của loại gạo nếp cái hoa vàng này là có hạt to tròn màu nâu xẫm, vị ngọt dịu, mùi thơm và dẻo. Làm bánh chưng 4 – 5 ngày sau khi chín vẫn không bị khô cứng hay ‘lại gạo’ như nhiều loại nếp thông thường khác. |
29000VNĐ/kg |  |
| Nếp ngỗng Long An |
Nếp ngỗng có mùi thơm, độ dẻo, thổi xôi, làm bánh chắc hạt nên khá được ưa chuộng để lựa chọn làm bánh trong dịp Tết. Nếp ngỗng được trồng nhiều ở đồng bằng sông Cửu Long, thường được dùng để làm xôi. Hạt gạo nếp ngỗng dài, to giống như trứng ngỗng thu nhỏ, màu trắng sữa, thơm nhẹ. Khi nấu chín, hạt gạo nở vừa, dẻo, mềm, thơm nhạt. Khi để nguội, xôi vẫn dẻo thơm. |
52000 VNĐ/kg |  |
| Nếp cẩm, nếp than | Gạo nếp cẩm còn gọi là gạo nếp than do nó có màu sẫm, đen thay vì màu trắng đục hay trắng sữa như thông thường. So với các loại gạo nếp khác thì gạo nếp cẩm nổi trội hơn về mặt dinh dưỡng với hàm lượng protein và chất béo cao hơn. Hàm lượng protein trong gạo nếp cẩm cao hơn 6.8%, chất béo cao 20%, ngoài ra trong nếp cẩm còn carotin, 8 loại axit amin và các nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể |
24000VNĐ/kg |  |
| Nếp sáp xịn | Gạo nếp sáp là một loại gạo đặc sản của vùng nam bộ và Đồng Tháp Mười. Đặc tính loại gạo này là có hạt dài, to mẩy, màu trắng, đều màu, mùi thơm nhẹ, khi nấu xôi, làm bánh sẽ có độ dẻo, dính, thơm, ngon và vị ngọt hậu. | 24000VNĐ/kg |  |
| Nếp lá | hay còn gọi là nếp Ô Môn vì được trồng vùng Ô Môn Cần Thơ. Hạt nhỏ cà dài cũng rất dẻo nhưng không dai hạt thích hợp nấu chè nếp |  |
Các loại nếp miền Bắc
| Sản phẩm | Đặc điểm | Giá | Hình ảnh |
| Gạo nếp cái hoa vàng | Loại gạo nếp này có hạt to tròn, có vị ngọt dịu, hạt gạo màu nâu xẫm và rất thơm dẻo. Khi nấu, hạt gạo trong và ráo, mềm nhưng không hề nát, vị đậm đà, hạt gạo đầy tròn, không vỡ, để sau 3-4 ngày vẫn không bị khô cứng Nếp nhung được gieo trồng ở các tỉnh đồng bằng Bắc Bộ, hạt gạo to, tròn, mập và có màu trắng đục. Khi nấu, có thể dễ dàng cảm nhận được mùi thơm, khi nguội không bị cứng. Muốn hạt gạo nếp nở mềm, ngon hơn bạn có thể ngâm nước trước khi nấu, khi chín cơm nếp sẽ ngon, mềm thơm hơn, dẻo vừa ăn. |
29000VNĐ/kg |  |
| Nếp Tú Lệ | Gạo nếp Tú Lệ là loại gạo nổi tiếng tại Yên Bái, có hạt gạo trắng, to tròn, khi đồ lên rất dẻo và vị thơm đặc biệt mà không nơi nào có. Khác với nếp cái hoa vàng, nếp Tú Lệ mỗi năm chỉ cho thu hoạch 1 lần. Hạt gạo nếp Tú Lệ tròn đầy, trắng, ăn không ngán, hương vị đậm đà. Nếp Tú Lệ còn gọi là nếp Tan Lả (theo tiếng của người Thái) là loại gạo nếp đặc sản chỉ có ở thung lũng Tú Lệ, Văn Chấn, Yên Bái. |
52000 VNĐ/kg |  |
| Nếp Nương Điện Biên |
Gạo nếp nương Điện Biên rất mẩy, hạt dài. Khi nấu thành xôi có cảm giác như xôi không được dính, có nhiều nhựa gạo và hạt gạo nở như những loại nếp thường. Cây lúa nếp được trồng tại vùng đất có khí hậu mát mẻ của núi rừng Tây Bắc nên cứng cáp, thơm đặc trưng. Nếu như các loại gạo nếp có đặc trưng hạt ngắn, tròn, thì gạo nếp nương Điện Biên dài, hạt chắc. Khi nấu, hạt gạo không được nở như các loại nếp thường nhưng giữ được độ dẻo lâu, có vị ngọt và hương thơm. |
24000VNĐ/kg |  |
| Gạo Nàng Xuân | Loại gạo này có hạt thon dài, chất gạo thơm ngon hảo hạng, chứa hàm lượng protein cao gấp 1,5 lần so với các loại gạo nếp thông thường. | 24000VNĐ/kg |  |
| Gạo Séng cù | Gạo Séng Cù ở Yên Bái, Lào Cai nổi tiếng với độ thơm ngon và mang hương vị đặc trưng khác biệt khiến những ai đã có dịp thưởng thức đều mong muốn có cơ hội thưởng thức thêm lần nữa. | Gạo séng cù hạt dài: 32000 VNĐ/kg Gạo séng cù hạt tròn: 28000 VNĐ/kg |  |
| Nếp cẩm Tây Bắc | Nếp cẩm Tây Bắc được trồng tại các cánh đồng khu vực các tỉnh thuộc vùng Tây Bắc Việt Nam như Điện Biên, Sơn La,… Nếp cẩm Tây Bắc cho hạt to tròn có màu đen (đen huyền, lẫn ít hạt vàng) giàu chất dinh dưỡng, cơm dẻo, mềm, thơm ngon và được biết đến với các món như: xôi nếp cẩm, cơm rượu nếp cẩm, sữa chua nếp cẩm, rượu nếp cẩm,… |  |
Các món ăn nấu từ gạo nếp
- Xôi các loại, tùy theo ý thích mà có thể nấu cùng với đậu, gấc, dừa, hạt sen rất thơm ngon và bổ
- Chè nếp
- Các loại bánh
- Bánh chưng, bánh tét không thể thiếu trong mỗi gia đình ngày lẽ tết, cả nhà sẽ cùng nhau làm bánh đó là truyền thống đẹp của người Việt.
- Bánh gai, bánh nếp, bánh trôi nước rất hấp dẫn
Công dụng của gạo nếp
- Người bị bệnh về dạ dày nên dùng sẽ có hiệu quả cho việc chữa trị
- Phụ nữ vừa sinh dậy sẽ rất lợi sữa khi ăn thức ăn nấu từ gạo nếp
- Tốt cho người bị suy nhược, hay ra mồ hôi trộm
- Vì gạo nếp không chứa gluten nên thích hợp cho người kiêng chất này
- Có thể xay nhuyễn bột nếp trộn thuốc bôi lên những vùng bị bong gân, bó gãy xương
Tìm hiểu thêm về Ngọc Mai
Gạo Ngọc Mai chuyên sản xuất và cung ứng gạo đạt tiêu chuẩn chất lượng, đem đến nguồn gạo thuần chủng, chất lượng cho các đơn vị từ thiện, sản xuất, doanh nghiệp, xuất khẩu. Với chất lượng gạo được cam kết, Ngọc Mai là nguồn cung cấp đáng tin cậy cho các đối tác trong và ngoài nước. Cam kết không trộn gạo, khồng cung cấp hàng nhái cho khách hàng.
Hiện nay, CÔNG TY TNHH MTV NGỌC MAI – GẠO NẾP LONG AN đã và đang cung cấp các loại gạo chất lượng cao trong đó có gạo nếp và lứt đỏ đen, vì thế nếu như các bạn đang mong muốn được tận hưởng những bữa ăn ngon mà còn tốt cho sức khoẻ thì đừng chần chừ mà hãy liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn khi mua hàng nhé!
CÔNG TY TNHH MTV NGỌC MAI – GẠO NẾP LONG AN
Địa chỉ: 46 Nguyễn Văn Cương, phường Tân Khánh, TP. Tân An, tỉnh Long An.
Email: lucyle101197@gmail.com.vn – congtytnhhmtvngocmai@gmail.com
Hotline: (+84) 707366420
Youtube: Nhà máy xay xát lúa gạo Ngọc Mai
Facebook: Ngọc Mai – Nhà máy xay xát lúa gạo Ngọc Mai
Instagram: @Vn_fragrant_rice
