Làm thế nào để phân biệt gạo nếp than và nếp cẩm ?

Gạo nếp than và nếp cẩm là 2 loại gạo được nhiều người ưa chuộng và sử dụng trong các những bữa ăn thường ngày để mang lại sự đa dạng, với thành phần chứa nhiều chất dinh dưỡng và sở hữu nhiều điểm chung cũng là lý do khiến nhiều người hay nhầm lẫn chúng với nhau. Trong bài viết này chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách để phân biệt 2 loại gạo nếp than và nếp cẩm nhé!

Mục lục ẩn

1 Phân biệt gạo nếp than và nếp cẩm bằng vị trí trồng, nguồn gốc

2 Hình dáng, màu sắc của 2 loại gạo

3 So sánh chất lượng và cách sử dụng của 2 loại gạo

Phân biệt gạo nếp than và nếp cẩm bằng vị trí trồng, nguồn gốc

Gạo nếp than thường được trồng ở những vùng đồng bằng châu thổ sông Cửu Long như Long An, Sóc Trăng,… 3 tháng trồng 1 vụ

Trong khi đó gạo nếp cẩm lại được trồng ở vùng núi Tây Bắc mà chủ yếu là Điện Biên, một năm chỉ trồng có 1 vụ, thu hoạch vào cuối năm..

Hai vùng địa lý này khác nhau rất nhiều về điều kiện khí hậu, thổ nhưỡng, địa hình, độ cao,… dẫn đến sự khác nhau về sinh trưởng, dinh dưỡng và khả năng hấp thụ của mỗi loại lúa nếp.

Gạo nếp than thường được trồng ở những vùng đồng bằng sông Cửu Long

Hình dáng, màu sắc của 2 loại gạo

Tính chất vùng miền của nơi trồng đã đem đến cho mỗi loại hạt gạo nếp cẩm và nếp than những sự khác biệt. Hạt gạo nếp cẩm có màu tím thẫm, bụng màu vàng nhạt, hình dáng to tròn trong khi gạo nếp than nhỏ dài và có màu đen hơn (gần như là đen kín cả hạt gạo). Hạt gạo nếp cẩm tròn to hơn hạt nếp than, thường hạt nếp cẩm to có thể to gấp rưỡi hạt nếp than.

Còn hạt gạo nếp than có màu đen hơn – gần như đen kín cả hạt gạo. hạt dài, dẹt hơn.

So sánh chất lượng và cách sử dụng của 2 loại gạo

Không thể phủ nhận rằng, cả nếp cẩm và nếp than đều là những loại gạo rất ngon, tốt cho sức khỏe và có hương vị khá tương đồng nên đôi khi khiến nhiều người nhầm lẫn.

Do được trồng trên các thửa ruộng bậc thang bởi đồng bào dân tộc miền núi phía Tây bắc với thổ nhưỡng, khí hậu đặc biệt của nơi đây vào vụ hè thu 1 ngày khí hậu có 4 mùa: Ban đêm tiết trời se lạnh, sương mù vào sáng sớm mai và ánh nắng vàng rực rỡ khi mặt trời lên cao đã tạo nên chất lượng gạo nếp cẩm vượt trội với nếp than. Nếp cẩm giàu chất dinh dưỡng hơn, gạo khi nấu thành xôi cũng mềm và dẻo hơn hẳn so với nếp than.

Tuy nhiên, gạo nếp than cũng sở hữu điểm nổi bật khác với nếp cẩm chính là màu tím đặc trưng chúng được tạo nên nhờ sự tồn tại của hàm lượng chất antho- cyanin. Được ưa chuộng bởi các đơn vị dịch vụ nấu ăn, các mẹ nội trợ. Nếp than dùng để nấu xôi, làm sữa chua nếp cẩm hoặc ăn kiêng với muối mè. Nếp than đẹp khi không bị trầy lộ ra màu trắng nhiều. Nếp than để lâu sẽ lên mùi và xuống mã lì không còn bóng mướt đen tuyền như lúc mới xát xong.

Dùng để nấu cơm rượu

Gạo nếp than khi nấu cơm rượu để ăn hoặc để ngâm rượu có vị ngọt nhạt, màu sắc rượu cũng sẽ nhạt hơn gạo nếp cẩm.
Gạo nếp cẩm khi nấu cơm rượu để ăn hoặc để ngâm rượu có vị ngọt đậm đà tự nhiên, sẽ có nước màu tím đỏ rất đẹp như rượu vang.

Sở hữu những ưu điểm vượt trội về chất lượng nên giá cả của rượu nếp cẩm cao hơn hẳn rượu nếp than, khách hàng khi mua gạo có thể dựa vào tiêu chí này để nhận biệt gạo nếp cẩm và nếp than, tùy vào yêu cầu sử dụng của người tiêu dùng để chọn hạt gạo phù hợp nhất.

Hiện nay, CÔNG TY TNHH MTV NGỌC MAI – GẠO NẾP LONG AN đã và đang cung cấp các loại gạo chất lượng cao trong đó có gạo nếp than, vì thế nếu như các bạn đang mong muốn được tận hưởng những bữa ăn ngon mà còn tốt cho sức khoẻ thì đừng chần chừ mà hãy liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn khi mua hàng nhé !

CÔNG TY TNHH MTV NGỌC MAI – GẠO NẾP LONG AN